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我真的怎麼也沒想到, 本來只是想做湯圓的說,
結果竟讓我想起當年在東莞的煮飯阿姨總是做的一道甜點, 芝麻球.
所以我今天的愛玩耍算是一石二鳥!
照慣例總是要 google一下, 這次跳出來的是希臘媳婦, 他是我第一個觀看的網頁,
真的就同我先前說的, 人在海外, 人人都變成大廚了, 他的網頁還可以學希臘菜喔. 真是網路無國界啊.
不過也照慣例, 別人的食譜都只是參考用, 一切隨自己有的材料做變化.
經過今天的湯圓經驗, 說真的, 我真的不會包有餡的(我想起了我的月餅經驗, 果真從中秋節到現在還是沒長進, 依然不會包, 大家可以看到那兩顆大大的花生湯圓, 完全失敗)
材料:
糯米粉 400g (為何是400g? 因為一包是400g)
水: 依情況加入. (真的完全憑我的感覺及經驗), 這次我可以說有經驗囉, 因為這和麵團的做法差不多.
- 首先要做中種 (就是麵團中老麵的意思嗎? 我不清楚, 所以就按大家說的來做)
30g 糯米粉+20cc的熱水, 揉成團
我說過, 我沒稱對吧? 所以一切憑感覺, 那一整包是400g, 所以30g 就大概抓一下, 我想應該也沒有那麼計較吧?! - 將揉好的懦米團放到熱水中煮到浮起來.
- 浮起來後撈起將水瀝乾, 將所有的糯米粉加入(經過我的經驗, 最好還是留 一些起來, 避免因為水加太多太黏.) 水慢慢加, 約200cc, 慢慢揉成團.
如果太黏就再加一點粉.
就這樣就完成啦. - 接下就是揉成你理想中的湯圓大小, 我突發奇想, 如果我們加藍莓就會變成那美麗的紫色的囉.好一個夢幻湯圓啊. (我只是想啦, 下次再來玩)
- 因為其實我也沒那麼愛吃湯圓, 所以也沒耐心慢慢的搓湯圓, 所以大小都不一. 我邊搓就邊想, 這不就是那芝麻球嗎? 我剛好有芝麻, 所以就將這一大麵團拆成兩份, 一份加一點糖繼續搓, 並在外部沾上芝麻 (忘記在哪看到的, 真的, 黑芝麻比較香, 這白芝麻一點都不香)
- 油炸到符起來就可以撈起來上菜了, 我大約炸3分鐘.
400g的糯米粉, 做出這些成品囉.
我撈了幾個放入我的鹹湯頭中.
(這湯頭是當初愛米粒煮的肋排的湯汁, 我打包回來後放冷凍, 要吃時再拿出來煮) 真的很好用呢!
這湯黑黑的是因為那已經黑黑的香菇煮出來的結果 (我是來到加國才學會節儉的, 以前只有我父親這樣節儉, 我不懂, 經過這兩年, 我懂了. 不只是因為經濟問題, 更是因為要知福惜福!)
還有我昨天剩下的那半顆芋頭一起煮成今天的鹹湯圓, 沒有肉絲, 仍然美味!
我愛糯米粉~
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