愛麗西亞.修思 vs 席卓克喬志.修思 的異想世界

自從席卓克買了麵包機給我後, 發現自己越來越愛自己動手做,
當然為避免前車之鑑, 我現可是”很用功”的先上網看看大家心得,
可是啊我發現網路上的麵包配方一堆, 大同小異, 真要記這些配方是記不完的. 
也不想隨人起舞, 因此在我試過的4種配方中,
我挑一個席卓克一家人都比較喜歡的配方當基底來研發我不同口味的麵包. 

話說席卓克因為受不了我做麵包所製造的噪音 (因為我的手超沒力的, 所以我做麵團都是用摔的), 所以終於開始物色中古的麵包機給我, 看很久一直都是$50,
席都說:就買它吧!
我說:$50耶, 太貴了, 我還是用手揉就好了.

結果老天可能疼席卓克多一點, 終於讓我們發現一臺還不錯的只要$20的麵包機.

買回家後兩週我也都還沒開來用.

做過牛肉乾後就突然想:那我可不可以也做豬肉乾啊?

所以當下看了下小米桶的blog, 但是關於豬肉乾, 他的看起來不是太容易.  於是網路上再看看, 結果看到始祖紐西蘭bonnie的blog, 接連看到幾個blog, 都是發源於bonnie的做法 然後再加以改良.

所以當然我也不例外.

整個豬肉乾的做法經驗分享,說真的我比較喜歡debby的, 他寫的很仔細. 把他的甘苦經驗都寫進去, 因為他的熱情分享, 所以我製作的過程做起來也特別容易.

我已經忘記自己曾經好喜歡吃蜂蜜蛋糕.

但是其實自己不會特別的去買, 一般都是因為同事生小孩滿月送的.

所以很開心生女兒的同事,  雖說沒沒有油飯, 可是也有一之鄉的蜂蜜蛋糕.

這樣的記憶就一直塵封著.

如果你的所在地附近沒有中國城!
也沒有很多華人超市.

你又剛好看到網路朋友做叉燒包, 因此自己也很試叉燒包的內餡, 怎麼辦呢?

稟承在旅居海外人人變大廚的魔咒. 
當然就要自己動手做囉!

會想做牛肉乾又是一場美麗的意外.

話說我們在討論麵包口味的同時, 準媽媽潘妮就說他也好喜歡肉鬆麵包,
於是我們就搜一些肉鬆麵包的做法à 有人一起討論真的求知慾比較高. 
我找到的網站看起來都好麻煩, 此時潘妮給我小小米捅的blog, 我們只是要討論肉鬆, 但是意外的讓我看到他的茶香牛肉乾.
我謹記文惠的指導: 第一次做一定要照人家的食譜, 不要ㄍㄟ 敖(台語).

去年看過Yaling 的分享, 自己做了第一次的油飯.
那時的我, 所有台灣味的乾貨都沒有.
所以就地取材的用洋蔥, 蘑菇, 蝦仁烤香來代替. 
煮出來的油飯雖不是太正統, 總算還是能解解饞.

文惠姐來到加東的這幾天,
我們簡直是cooking class or baking class.
感覺真的過的好充實喔. 

我真的再次覺得我好幸運有人可以在旁邊教我怎麼做,
我也可以親眼看著別人怎麼做.

何其有幸讓我認識文惠姐, 讓我有機會面對面的學習這些東西.
我以前就發現, 有經驗做是一回事, 但是有時就是怎麼做起來, 看起來就是不太一樣.

文惠姐一開始就告訴我:

如果你是第一次做這道料理, 絕對不要ㄍㄟ 熬(台語), 一定要照人家的配方安份的做.

(我想這就是我的問題之一, 我老是因為沒有一些東西, 所以隨便的修改人家的配方, 所以當然做出來的成品和別人的成品不一樣.)

煮CG的薑汁肋排時, 一場美麗的意外讓我吃到久違的蜜汁豆乾, 比東山鴨頭的豆乾要軟一些(雖然我已經用了extra firm 老豆腐了) 那味道連我自己都驚豔不已.  可惜的是我沒有放很多, 就六塊. 等我想起來要拍照時, 已經喀完三塊了.

原來阿玲老公說的祕訣是真的.  要有足夠的油蓋過豆腐..
因為我一邊燒肋排的同時(其實肋排已經煮了2小時了, 我們買的是特價的肋排, 所以肥油很多, 才可以逼出那麼多油.  一般煮完後這汁液最後也會丟了, 一邊等待的同時, 我想廢物利用一下吧,  把豆腐放進在旁邊一起煮, 結果, 竟讓我煮出這場美麗的意外.

 身在海外有些時候看到朋友PO的一些照片就會開始想念起曾經記憶中的美味, 就算以前自己其實也不常吃, 可是人在異鄉時內心深處有一條神經總是特別脆弱, 如果可以買得到應該就會飛奔出去買, 如果買不到, 但是時間可以且自己也喜歡煮的人就會開始上網搜材料及方法自己動手做.

如果是有點懶或是對自己沒信心的人, 應該就又只是想想想而已.

我曾經PO過朋友告訴我的蛋餅的做法, 說真的, 還是有一點麻煩, 要不是我真的那麼愛吃, 應該也是屬於想想而已.

前一陣怎買了Tortillas 買一送一, 墨西哥餅皮, 我都是用來做台式潤餅, 但是因為時間放久了有一點乾, 今天又看到朋友PO的手工蛋餅, 讓我突發其想, 是不是這皮可以來做蛋餅呢?

經過就是愛吃的我試吃的結果, 用這皮做的蛋餅比較乾.確實是可以解饞, 但是和自己真正調的麵皮口感相比當然還是不一樣,

前幾天看電視廣告, 有一家美國餐廳的開胃菜, 炸酸黃瓜又重新限期賞味.
我看那廣告就覺得很有趣! (當下內心想的是鹹酥雞!!) 

今天不知道哪根筋不對, 突然想到那廣告, 於是一時興起來玩囉~
剛好我也有新鮮的黃瓜, 所以就異想天開的兩種都試.
又剛好有沛綠雅汽泡水, 所以這次的麵糊就用以前看過一個義大利人分享的麵糊做法 (他的秘密武器就是用汽泡水)

我真的怎麼也沒想到, 本來只是想做湯圓的說,
結果竟讓我想起當年在東莞的煮飯阿姨總是做的一道甜點, 芝麻球. 
所以我今天的愛玩耍算是一石二鳥!

 照慣例總是要 google一下, 這次跳出來的是希臘媳婦, 他是我第一個觀看的網頁,
真的就同我先前說的, 人在海外, 人人都變成大廚了, 他的網頁還可以學希臘菜喔.  真是網路無國界啊.

其實以前在台北時就很喜歡吃蘿蔔糕,
吃港式飲茶時也一定要點一份蘿蔔糕,

但是一直以來, 我都是到超市用買的.
從沒有想過, 有一天需要自己動手做.

原來很多事都是一樣的, 只要知道know-how就一點都不難了.

自上次做了魯肉燥後, 總覺得的少一些味道.
最後想到;可能是沒有紅蔥頭. 當然也沒有五香粉..

我同時也覺得是不是因為我用的是牛絞肉呢?

我必需再次強調, 我住的地方雖說方圓百里有4家中國餐廳, 但是並沒有中國城, 也沒有亞洲食品店.
有的就是Superstore,walmart 及sobeys.

昨天在CIC Halifax 被盤問了近三個小時,
結果是非常另人沮喪的~
所以我們沒有逛街, 和Al 約好要去看他, 也爽約.
一路上相當沮喪, 也一直說一些負面的話讓他難受.

淚眼婆娑中也看到席卓克被我言語的刺傷的情.

我一直很喜歡吃cheese cake

喜歡吃厚實的那一種, 記憶中應該是叫New York cheese cake 吧?

來到加拿大東部, 也一直很想試著做芝士蛋糕, 但是一直都是想而已, 並沒有動手做過.

一般在賣場賣的cheese cake 4片約CAD8,
也有8吋10元的.  對我來說那不但是奢侈品, 也是高熱量的零食喔.

很可惜, 這次忘了拍食物的照片.
這是一家位於Truro的家庭式餐廳
和swiss chalate很像, 但是食物的味道真的不一樣.

我點的是鮭魚4oz的餐, 醬挺不錯的, 青菜的部份就是罐頭的豆子
發現我還真的都沒有 吃過有葉子的青菜

到聖誕節禮品店瞎逛了一下
沒有特別想買的

結果就只有買了這個糖
因為他標榜的是4 feet long,
我覺得很有趣

話說自從我到這邊
我總覺得這邊的人對中國菜的理解就是:
egg roll (油炸的春卷)
S&S chicken (酸甜雞球), 這酸甜醬可以是cherry source or plum source.
chicken fried rice (一定要炒的黑黑的炒飯喔, 所以一定要加醬油啦)