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自上次做了魯肉燥後, 總覺得的少一些味道.
最後想到;可能是沒有紅蔥頭. 當然也沒有五香粉..
我同時也覺得是不是因為我用的是牛絞肉呢?
我必需再次強調, 我住的地方雖說方圓百里有4家中國餐廳, 但是並沒有中國城, 也沒有亞洲食品店.
有的就是Superstore,walmart 及sobeys.
所以要做出記憶中的台灣味, 真的不簡單.
這次我決定要突破, 所以我的材料改囉:
洋蔥一顆: 切碎丁
青蔥:6支, 切碎丁
豆乾: 請參考豆乾的做法. (我用的是上周剩下的豆乾, 還真的放越久越有豆乾的味道)
蒜: 一匙
以上爆香 (其實也沒真的爆, 只是用詞好看些)
加入牛絞肉 (量, 看自己的需要)扮炒
加入紅酒提味
最後倒入約125cc的醬油(這部份我完全是看顏色, 不喜歡太黑, 所以就適可而止)
然後又加入約50cc-75cc的水.
我又加一堆這邊才有的一些有的沒的香料. (含胡椒粉)
最後又加了一匙白糖. (因為覺得有點鹹)
小火悶煮半小時, 結果這次的味道竟然美味好多.
就是愛亂煮, 成功!
不過我想美味很多是因為洋蔥紅酒真的是牛肉的好朋友.
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